如何做出麦香浓郁的面包
原料:全麦面包粉、水、鲜酵母、盐
做法:
1、将鲜酵母放入清水中浸泡3分钟搅拌至融化;
2、将全麦面包粉和盐放入盆中拌匀,倒入酵母水;
3、先搅拌成雪花状的面团,用手揉匀;
4、加盖子醒15至20分钟,面团醒发到原体积2倍大;
5、醒发好的面团分成4等份,醒15分钟;
6、取一个剂子用手拍扁,上面四分之一向下折压紧,左右两边向内折,再由上向下卷紧,接口处捏紧;
7、用手搓成两端略细的椭圆形;
8、做好的面团放到耐烤油布上,醒发40分钟;
9、面团表面喷一层水,筛入少许干面粉;
10、烤箱内放入平烤盘,上下火250度预热20分钟;
11、250度喷蒸汽先烤5分钟,再转230度烤20分钟至面包表面上色即可。
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