如何做小米排骨
小米排骨的做法步骤:
1、小米淘洗干净,加水浸泡2小时,红薯切片,姜剁成末,蒜切末;
2、将肉排剁成三厘米见方的小块,然后清洗冲水,尽量冲去其自身的血污;
3、将姜,蒜末与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀;
4、然后加入适量的盐,生抽,腐乳,料酒,色拉油,搅拌均匀;
5、生粉用少许水调开成湿淀粉,一斤排骨建议放2钱生粉;
6、湿淀粉倒入排骨中,继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融合;
7、最后倒入小米,搅拌均匀,让每根排骨都均匀地裹上小米,盖上保鲜膜,腌2小时;
8、红薯片垫底,将腌制好的排骨平铺在上面;
9、将排骨放入蒸锅中,大火蒸约40分钟至脱骨,取出撒上葱花,即成。
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