如何炸面鱼不硬
主料:面粉250克,温水210克,辅料酵母6克,盐4克,糖20克,油足量;
做法:
1、酵母加进温水里;
2、搅拌将酵母融化;
3、面粉加盐和;
4、倒入酵母水,用木铲搅拌;
5、搅拌成团的面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵;
6、放在暖气旁边,发酵了2个小时多就好,发酵好的面团体积膨大;
7、锅里倒入足量花生油,烧热;
8、手上沾油,取一团面;
9、将面用双手轻轻的拍成饼状,不要太薄,用刮刀在中间划三下;
10、等锅里油差不多热了,扔一小块面团进去试试油温,看面团浮起就可以,把面鱼小心的拿进锅里;
11、一面炸好后翻面,炸熟后捞出。
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