如何做萝卜干不会变酸
1、做萝卜干用什么萝卜都可以,不过用红皮白心的萝卜做出来最香、将萝卜洗净,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的条。不断刀条,挂到棉线上,在通风处晾晒4、5天;
2、用温开水洗去灰尘,挤干水份后,抖散;
3、加入食盐和少许白酒拌匀,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀,装入土陶坛内(须装满,用手压实);
4、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口,盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可
5、按照以上方法做萝卜干不会变酸。
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