如何判断鸡蛋是否煮熟
1、用筷子夹,如果能很顺利地把鸡蛋从水里夹出来,就表示鸡蛋就已经熟了。夹不上,鸡蛋会从筷子上滑下去,说明鸡蛋还没熟。如果鸡蛋能费力夹起,就是溏心蛋
2、旋转:生蛋不能旋转;熟蛋可以旋转。
3、摇动:生蛋摇动有晃动;熟蛋则没有。
4、外表:生蛋表面有污点(鸡刚生出来的蛋是湿的);熟蛋较干净。
5、照光:生蛋对太阳光有透明感;熟蛋没有。
6、温度:生蛋用手触摸(长时间)比熟蛋温度低些。
煮鸡蛋小窍门:
1、煮蛋防裂法:把鸡蛋放在冷水锅里用文火慢慢煮沸,这样鸡蛋就不会开裂。如果用热水煮,鸡蛋下锅前要先放在冷水中浸泡一会儿,或者用自来水冲洗一遍,即便是用大火急煮,鸡蛋也不会裂花。
2、巧煮裂缝蛋:煮有裂缝的鸡蛋,要在锅中先放些盐,盐对蛋白质有凝固作用,能防止蛋白流出。如果蛋壳破裂,可立即加上一点醋,也能防止蛋白流出。
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