如何做草莓夹心饼干
1、食材:低筋粉225g,黄油125g,草莓果酱160g,鸡蛋1个,发酵粉1/2茶匙,细砂糖110g,香草精1茶匙,糖粉适量,椰粉40g。
2、将软化后的黄油和细砂糖、香草精混合,用搅拌器打发(发白且成乳状),分次加入鸡蛋液搅打至混合均匀,筛入低筋粉、发酵粉、椰粉,充分拌匀成面团。
3、将面团放入冰箱冷藏30分钟后,分成均匀的两等份,放入两张烘焙纸之间,擀至3mm厚。
4、用直径7cm的圆形饼干切模从其中一块擀好面饼上切出饼干,整齐地摆放在铺上烘焙纸的烤盘上;另外一半面饼切出圆形后,再用4cm宽的心形饼干切模在中央位置切出心形,也整齐地摆放在铺好烘焙纸的烤盘上,放入预热好的烤箱用180度烤8~10分钟至金黄后取出冷却。
5、普通饼干上均匀地抹上草莓酱;在镂空饼干上撒上糖粉装饰,叠放在普通饼干上压牢即可。
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