如何炸扇贝丁
炸扇贝丁做法如下:
食材准备:扇贝500克,料酒50克,蛋白30克,盐20克,葱姜各25克。
具体步骤:
1、扇贝去壳取肉,洗干净后用料酒、蛋白和少量的盐、葱和姜将扇贝腌制20分钟左右,腌制后的扇贝会出水,一定要把水分沥干;
2、用少量的淀粉将扇贝抓匀,将扇贝裹上一层面包糠准备一个小锅放入油,将油加热至沸腾后,将扇贝依次放入油锅里炸,看到扇贝由油锅的底部浮上来即可;
3、把扇贝捞出来,再把所有的扇贝再重新复炸一次即可出锅。
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