如何腌制咸鸭蛋腌出油的
腌制咸鸭蛋的方法如下:
1、黄沙腌蛋法。备黄沙、精、精油、水。
2、腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥。
3、待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。
4、若无黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。
5、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态,待盐水冷却后倒入坛中,并将
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