如何在家制作简易照烧鸡腿饭
1、原料准备:鸡腿1个,胡萝卜半根,西兰花一小块,姜片少许,食盐1勺,生抽1勺,料酒1勺,蚝油2勺,酱油(酱汁)2勺,料酒(酱汁)1勺,蜂蜜(酱汁)40克,水小半碗。
2、鸡腿清洗干净,用剪刀在靠近鸡脚的一端把筋剪断,然后沿着鸡腿骨的方向继续用剪刀沿着鸡骨剪开肉。鸡腿肉铺在案板上,用刀背敲打几分钟,放入盆中。
3、在鸡腿肉上加入1勺食盐(2克),一勺料酒,一勺生抽,少许姜片,腌制至少20分钟。
4、把胡萝卜切片,厚约0.5厘米,然后用刀在胡萝卜片上切花,西蓝花用刀切小块备用,胡萝卜,西蓝花,焯水,2分钟,不要煮的太烂。
5、调制料汁,蚝油2勺,酱油2勺,料酒1勺,蜂蜜40克,水:小半碗水。
6、锅中少许底油,下鸡腿肉小火煎,煎到两面金黄色,下入调制好的料汁,小火熬煮,大火收汁。
7、碗中装入煮好的米饭,放上切好的鸡腿肉,胡萝卜,西蓝花装饰。
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