如何做萝卜干泡菜
1、准备一根大萝卜,洗去表面上的泥土。
2、用到刮掉萝卜的表层,因为萝卜表层可能没完全洗净而且不光滑。
3、将萝卜切片,大小尽量均匀,尤其是厚。
4、再将萝卜片切成萝卜条,摆放整齐并拿到太阳下暴晒,尽量把萝卜表皮的放在上面晒,因为萝卜表皮层比较厚实,水分散失得慢。
5、一般说萝卜干要晒2~4天,主要根据当时的天气决定,晒到6、7分干的时候就可以不用再晒了,或者根据口味决定要晒多久,有的人喜欢吃干一点的,有的喜欢吃湿一些的。
6、将晒干的萝卜干在清水里洗净,因为晒的过程中可能有灰层或者昆虫爬过,再洗一下比较卫生,一般来说洗两三次即可,最后一次一定要把萝卜干表面上的水分甩干,不然达不到晒干的目的, 太湿了也不好吃。
7、然后向准备好的萝卜干中加入适量的辣椒粉和盐即可。
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