如何做肉三鲜馅饺子
三鲜馅饺子的做法:
原料:白面粉500克、猪肉馅300克、上浆虾仁100克、上浆鸡肉粒100克、虾子15克、韭芽100克、精制盐2克、鲜味王1克、绍酒15克、花椒粉少许、香麻油15克、熟清油400克。
步骤:
将炒锅放旺火上,下熟清油烧二三成热时,投入鸡肉粒、虾仁划散,各式三鲜水饺,10秒钟立即倒出沥干油,待冷却后,放入猪肉馅内拌和;韭菜芽洗净切1厘米长的段,与虾子、花椒粉一起拌入肉馅内,即成三鲜馅;和面、揉面、搓条、切块、擀皮、包馅、水煮。
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