如何做生呛螃蟹
1、准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃坛子,腌泡菜的坛子。
2、大小视腌蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器。
3、准备辅料:盐,普通的即可。姜一块切片,香葱十根打结,料酒少许,有花雕或和酒更好,花椒数十颗,大料瓣几瓣。
4、烧开一锅开水,把上述辅料都放进去烧开,放凉,喜欢酒味中重的等放凉了再放酒,盐的多少视个人的口味而定,实在没把握就腌7天后尝一个看看,淡再加盐。
5、最好用雌蟹,把蟹买回来以后一定要清洗干净。
6、把蟹放在制好的卤水中就好了,水要没过蟹,不能在卤水很烫时放入,要等卤水冷了后放入,盖好盖子,放入冰箱,7、8天以后可以尝尝味道,太咸可加冷开水。
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