煮荷包蛋怎么煮不散
煮荷包蛋总是散开的原因:一是由于鸡蛋可能不新鲜,二也是制作上缺乏一些技巧。荷包蛋想要煮不散,最重要的是热水下锅,因为热水有助于鸡蛋成型,而且要注意鸡蛋不要直接打入锅中,煮的过程要用小火。
荷包蛋是一种常见的家常菜,制作方法主要有煎、煮两种,煎蛋又分单面煎、双面煎。单面煎出的荷包蛋较为嫩滑,而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。
正宗的荷包蛋,外形酷似荷花,里面的蛋黄和莲蓬很象的,外皮清脆并且很轻巧,因此叫荷包蛋。
有一种水煮荷包蛋的做法,是将鸡蛋直接打在沸腾的水中煮制而成,其特色为蛋黄保持圆形不散开,但大多数地区将这种做法称为水铺蛋,以与荷包蛋区别。
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