如何炖排骨能烂
炖排骨窍门:炖排骨放点醋,可以使其易熟。炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感。
炖排骨一般步骤:
1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。
2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。
3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅。
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