如何做软炸虾仁
主料:大虾仁、玉米淀粉。
配料:鸡蛋清、盐、料酒、水。
步骤:
虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。加入鸡蛋清、玉米淀粉,搅拌。一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀。腌制好的虾仁放面糊里滚一下。放进烧至7成热的油里小火炸。一个一个的炸制,防止粘连。炸至两面金黄捞出装盘即可。可加入椒盐,增加口感。
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