如何做好餐饮行业门店管理
1、进店会员通知,清楚会员消费情况。至少做到称呼明确!快人一步,顾客体验感也很棒。
2、点餐环节简单明确。前台点餐、扫码点餐还是外卖点餐一应俱全。根据行业选择。
3、后厨管理实现智能化、去纸化。目前绝大部分门店依旧是使用小票纸出单。粘在对应灶台。容易造成丢单情况和漏菜情况。使用KDS/ADS厨显一菜完成即可去掉,服务人员叫号自取或者上菜。
4、门店日常巡查管理。人都是讲感情的,巡检部门在一些事情上会做到睁一只眼闭一只眼。但是对于品牌形象管理确实很大的问题。采用设备做到远程管控,多层级管控,1人即可管控多家门店,做实时抓拍,实施管控,人员差旅成本也大大降低。
5、加盟门店管理,做到产品同步上线,禁售其他产品与价格变动。收银汇总管理,品牌活动策划以及加盟费收取问题。
6、加盟管理费的问题。对于大部分品牌在加盟管理费收取上是一个头疼的问题。门店主不盈利或者是盈利情况不好的情况下,沟通顺利一切都好,不顺利加盟主就撤了。
7、数据管理:会员数据共享/不共享,每日各渠道购买汇总,自营平台、门店、外卖等。
8、营销玩法:公域流量需要一直烧钱,已停止明显就下降。所以对于忠实粉丝的营销更能让门店更好发展。将优惠直接反馈给粉丝效果更好。
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