如何切洋葱
洋葱中含有大量的挥发性物质,切洋葱时容易使人流泪。为减少刺激,将洋葱处理好后,按普通切菜方法切洋葱即可。处理洋葱的方法如下:
1、将洋葱泡水后再切。把洋葱的皮去掉,浸泡在水中,或将洋葱切成两半,浸泡10分钟后再切即可;
2、将洋葱放入冰箱冷藏一段时间后再切。平时将洋葱放在冷藏室中储藏即可,因为低温可以抑制洋葱中的挥发物质,减少刺激;
3、用冰刀切洋葱。切洋葱前,将刀用冷水冲洗下,或放置在冰箱冷冻室中冻少许时间后再切即可。
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