如何蒸好水蛋
1、鸡蛋磕入碗里,调入少许的油和盐。
2、打蛋器搅拌均匀。
3、加入鸡蛋体积约二点五倍的凉开水,静止十分钟好让大气泡消掉。如果十分钟后鸡蛋液面还有气泡,就用调羹撇掉。
4、大火烧开水上锅蒸,盖上盖子转中火蒸五到七分钟,中间打开盖子观察鸡蛋的状况,注意不要让蒸馏水滴在鸡蛋上。
5、准备葱花,用一小碟准备淋面的生抽和油,把油和生抽拌匀。
6、观察鸡蛋表面凝固,晃动一下大碗,中间没有液体流动就是全熟了,洒下葱花,淋上调好的酱油和油,就可以上菜。
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