如何制作爆炒鳝段

原料:去骨鳝鱼片400克、大蒜1头、酱油适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡粉适量,葱姜片40克。

做法:

1、鳝鱼切成3公分左右的段;

2、蒜剥皮后切成粗粒,葱姜切片;

3、锅中放油烧热,放入鳝鱼段和大蒜粒,同时放入葱姜片煸炒,待其水分将干,发出响声,烹入料酒和酱油,加水和盐、胡椒粉、鸡粉烧开;

4、小火慢烧,待鳝鱼烧软,收汁,即可出锅。

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