如何做瘦肉香菇酱
1、提前泡发干香菇,切碎备用,猪肉一半切颗粒大点,一半剁碎点,稍微留一点肥肉备用,虾米洗净,葱、姜、蒜、泰椒,野山椒切碎。
2、起锅烧油煸炒肥肉,把猪油逼出来,为了增香。
3、葱姜蒜辣椒各入锅一半,煸炒出香味。
4、剩下的肉全部倒入锅内,倒入料酒翻炒至变色。
5、倒入全部香菇翻炒一会,加入虾米和剩下的葱姜辣椒翻炒。
6、加入韩式辣酱,豆瓣酱,花椒粉,味极鲜,蚝油,老抽,鸡精,盐,翻炒均匀。加入泡发香菇的水,开盖熬一会,装密封罐冷藏保存,随吃随取。
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