如何水发海参
家庭简单水发海参的方法是:
1、用暖水瓶装满开水,将适量洗净的干海参放入其中,盖严了盖子;
2、经过12个小时后即可取出;
3、顺肚开口,取出内脏;
4、用清水洗净;
5、再放在冷水中泡5到6个小时,即可烹调使用。
注:根据海参种类不同,500克干海参可以水发到1000克到6000克。水发时切记,水中不可有油和盐。如有油,海参容易腐烂、溶化;如有盐,则不易发透。对个体较大的海参,可在初次水发后将其切成数段,再进行二次水发。
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