如何判断面团已经揉好
1、面团揉到表面光滑,不沾手,没有多余的水分时就说明差不多了。
2、拿起一块面,慢慢用两只手拉开,能拉开面团,中间比较薄,有类似薄膜的效果。
3、面团上面有很多小气泡,也就说明已经出膜成功了。
揉面团1、准备温水和酵母,用量勺量好,加进温水。静置10分钟左右。
2、然后拿个大盆。把高粉、奶粉混合,把刚才小碗里的酵母水倒进来混合!先用筷子搅拌,这里不要怕水太少,因为后面要加鸡蛋,避免面团太稀不成型。然后加上鸡蛋(直接打进去就行)糖和盐还有色拉油,切记盐别接触酵母哦。会影响发酵。然后用筷子搅拌均匀,再根据你的面团酌情加水。
3、面包的面很沾手的,可以再手上摸点油,这样会好一些,先下手把这些雪花片状的面粉先固定成团。稍微把材料揉匀成型。把成型后的面团拿出来,在案板上撒一点薄面,这个时候抓住面的一头抬高砸在案上,在去抓住另一头,拿起来再摔下去(反复摔面)。
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