如何做梅花饺子
1、食材:南瓜泥100g、面粉400g、猪肉馅500g、香菇5g、盐少许、生抽适量、水100g、花椒粉适量、葱油适量。
2、香菇切碎,加入猪肉泥中,加生抽,花椒粉,盐,葱油拌匀腌30分钟,分别和好南瓜面团(南瓜泥100g,面粉150g-200g,盐少许)和白面团(水100g,面粉200g,盐少许),面团要稍硬,饧15分钟左右。
3、把面团搓长,切成剂子按扁。
4、擀好皮后,其中一面多粘点干面粉,朝上平铺,往上折起5个边翻过来。
5、放上馅(猪肉泥500g,香菇5颗,生抽,花椒粉,盐,葱油),5个角往中间折起,捏合,可以抹点水,这样更有利于粘合,然后再把开始折起了的5个边边拉起来即可。
6、都做好后开水上锅,根据饺子大小,大火蒸10-15分钟左右。
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