如何做水煮锤肉片
1、食材:里脊肉1块,姜1块,蒜4瓣,小葱少许,香菜少许,青菜1把,干辣椒1把,花椒颗粒适量,淀粉适量,豆瓣酱1勺,火锅底料1块,生抽1勺,鸡精少许,白砂糖少许,盐适量,白芝麻适量,食用油适量。
2、将所有的食材都准备好,里脊肉先清洗干净,然后切成稍微厚点的肉片。接着准备适量的淀粉在面板上,把肉片放在淀粉里面,均匀裹上一层淀粉,再用擀面杖敲打肉片。如果敲打过程中肉片变得比较粘了,就再放一些淀粉在肉片上,接着敲打,直到把肉片敲打变薄,有些透明的样子就可以了。
3、小小的一块肉片就能敲打出很大一块,可以用刀在把肉片切得小块一些,然后装入碗里备用。再准备一些配料,姜清洗干净,先拍碎,然后剁成姜末。蒜去皮,清洗干净,也先拍碎,剁成蒜末。小葱清洗干净,切成葱花,放入碗里。干辣椒切成段,再放入少许的花椒颗粒,装入碗里备用。
4、青菜先淘洗干净,烧一锅开水,水开后放入少许盐,少许食用油,然后把青菜放入锅里。断生后捞出来装入盆底,用来打底。
5、起锅,里面放入适量的食用油,油热后先把切好的配料倒入锅里,先翻炒出香味。接着放入1勺豆瓣酱,1块火锅底料,小火慢慢炒化,然后炒出红油来。接着倒入足量的清水,再放入1勺生抽,搅拌均匀。等到水烧开后,把捶好的肉片一片一片放入锅里,小火慢煮,先让肉片成型。接着再放入少许鸡精,白砂糖提鲜,少许盐调味,稍微用铲子搅拌均匀。接着继续用小火慢煮2分钟,让肉片熟透入味。
6、煮熟的肉片盛出来装入盆里,再起一锅,里面放入适量的食用油,油热后放入1把干辣椒,1把花椒颗粒,小火慢炒出香味来。炸香后,把花椒颗粒和干辣椒控油盛出来,用刀剁碎,放在水煮肉片上面,再撒上少许白芝麻点缀一下。锅里的油继续加热,然后淋在肉片上面,激发出食材的香味。再切点香菜段放在上面,香辣美味的水煮捶肉片就做好了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
从上海到武夷山怎么走了
驾车路线全程约公里。起点上海市。从上海市向东南方向出发,行驶...房屋所有权证号是哪个
房屋所有权证号位于大红本的第二页位置,有两种叫法,这得根据不...spf33是什么意思
是防晒系数的意思,防晒霜中指的就是防晒的倍数为,市面比较常见...如何能快速减肥
现在有一些女性认为自己的身材是非常肥胖的,甚至在内心都会有一...红薯粉可以做珍珠吗
红薯粉可以做珍珠。珍珠奶茶里面的珍珠又叫粉圆,一般都是用淀粉...王者荣耀有哪些解说员
狂人,王者荣耀官方解说,大神电竞签约艺人。琪琪,王者荣耀官方...一梦半生是什么意思
一梦半生的意思是人生已经度过了一半,经历过成功失败起起落落,...冬天光脚对身体有害吗
冬天光脚对身体有害,长此以往就会造成血液循环不畅月经紊乱腹部...有关适度的谚语
话不要说死,路不要走绝。不喝隔夜茶,不喝过量酒。竭泽而渔,后...煮熟的糯米藕要怎样存放不变质
用保鲜膜盖好,然后放入冰箱里面冻着,保鲜层在这个季节大概在小...寂静夜晚失眠的句子发说说
在这个阳光热辣的季节里,我们就要离去,为着更好的宴会,更多的...离石市位于山西哪个方位
山西省吕梁市离石区地处山西省西部,吕梁山脉中段西侧,自北部顺...糖霜蛋糕家常做法
鸡蛋打入打蛋盆中,加入盐细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀。隔水将...年后开工祝福语
开张大吉,财源广进。鸿基始创,骏业日新。事业大成就,生意更长...蚁人和黄蜂女什么关系
漫画里黄蜂女和蚁人是夫妻关系,电影里一代黄蜂女珍妮特和一代蚁...