如何用大铁锅炖制香辣螃蟹
1、将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)。
2、豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
3、锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。
4、将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
5、用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入2中浸泡一小时的调料,继续翻炒。
6、加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味。
7、倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成啦。
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