剥好了的茭白怎么保存才新鲜
剥好了的茭白保存的方法:
1、将剥了壳的茭白浸泡在清水中,水量要没过茭白,然后将其置于阴凉通风处保存,可以保鲜1~2天。
2、在茭白表面喷洒适量清水,然后用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏保存,可以保鲜3~7天不等。
茭白:
茭白,又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋,高笋。是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。
古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”之一。后来人们发现,有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗,且植株毫无病象,茎部不断膨大,逐渐形成纺锤形的肉质茎,即现在食用的茭白。因此人们利用黑粉菌阻止茭白开花结果,繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。
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