茼蒿烧豆腐的做法
1、茼蒿去根,取茼蒿嫩茎洗净,沥水,切成小粒,下入开水中略烫,捞出沥水。
2、卤水豆腐切成小丁,下入沸水锅内烫透,捞出。
3、放入热油锅中煎至表皮稍硬呈黄色时,盛出。
4、虾酱放入鸡蛋液中打匀,倒入热油锅中炒碎。
5、最后加入葱末、姜末、高汤、味精、胡椒粉、豆腐丁烧至入味,放入茼蒿丁炒匀,淋入香油即可。
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