艾蒿能吃吗
1、艾蒿是传统中医的一味药材,全草入药,有温经、祛湿、止血、散寒等功效,是妇科常用的药物。艾蒿又叫艾草,自古在民间就有食用的风俗。比如说是在岭南地区有用糯米粉参杂艾草制成艾饭,在端午节食用的习俗,也有用艾叶做成清明果、清明团子等在清明节使用的风俗习惯。端午节过后也有民间用艾草来煮鸡蛋的食用风俗。2、不过一般这种食用都是在艾草比较嫩的时候吃它的嫩芽或者嫩叶,实际上是在艾草的药性比较低的时期来食用的,往往吃的只是它的嫩叶的部分。艾草煮鸡蛋往往也不吃艾草,只是用艾草来煮鸡蛋以后吃鸡蛋。因为如果成熟的艾草它相对药性比较强的,是有一定的热性的效果,主要是有治疗的作用,不能够完全拿它作为食品来食用。所以艾草在食用的时候,往往都是使用它的嫩叶和嫩芽,而且是以添加和辅助为主,作为一种色素添加的配料,而并不是拿它作为主食。
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