晒好的红薯干要怎么保存
1、把新鲜红薯放在阴凉处存放10天左右,基本上红薯已经自然变甜了。这时我们把红薯洗干净,然后把皮削干净。
2、把红薯先切成比较厚一点的片,然后改刀切成小长条。接着放在水中浸泡20分钟,以免红薯被氧化而发黑,浸泡可以把红薯的涩味和黑色的液体浸泡出来,这样晒出来的红薯干就特别鲜艳,不发黑。
3、锅中放入清水,接着放入蒸屉,把水中的红暑条捞出,摆放在蒸屉上。开大火,把红薯蒸20分钟左右。
4、红薯不能蒸得太软烂,蒸得刚好熟的程度就可以了。因为如果蒸得太软烂,那么拿起来的时候就很容易折断,影响美观。所以最好就是刚蒸熟,用手拿起来不会断为佳。
5、把蒸熟的红薯条放在铁网上,放在太阳底下晒。用铁网晒比较容易快干,因为底下是通风的。晾晒的工具,也就盛放红薯的工具,最好是尽可能通风,那样红薯容易干。
6、红薯在太阳底下,如果阳光充足的话,一般晒3-4天左右就可以晒干了。晒的红薯干,不需要晒得太干,软软的程度就可以了。如果晒得太干,很难嚼得动,而有点儿软,既沾牙又带有嚼劲是最好吃的。
7、红薯干晒好后,把红薯干放进袋子中,密封好,放冰箱存放,要吃的时候随时拿出来吃即可。做法简单的晒红薯干就做好了。
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