茼蒿的最佳搭配
1、果仁:果仁富含油脂,与茼蒿搭配除了有通肠润便外,还能和中健脾、增进食欲、止呕降逆,适宜习惯性便秘者食用。
2、蛤肉:茼蒿翠绿,蛤肉嫩白,二者搭配不仅味香色美,还具有很好的通便、降压、养心安神的作用。
3、鱼、肉、蛋类:茼蒿和鱼肉蛋类同食,一方面有利于蛋白质的代谢和脂肪的分解,另一方面也有利于维生素A、胡萝卜素的吸收。
4、茼蒿鲜嫩爽脆,含有丰富的粗纤维和胡萝卜素,其含有特殊香味的挥(发油有消食开胃的食效。茼蒿适宜与荤菜共烹,如猪牛羊肉等,此外,凉拌和炒都是不错的吃法。值得注意的是,茼蒿易熟,炒制时需用猛火快炒,这样可以减少其营养流失量。
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