洗好的面筋可以第二天再蒸吗
一般来说,若是晚上洗面的话,大多都是第二天蒸面筋的,因为将面洗好之后有一个醒发的过程,这样蒸出来的面筋才会蓬松柔软,若是洗好就直接蒸,反而会导致面筋口感降低。不过将面筋洗好之后要及时放到冰箱冷藏室,以免醒发时间过长,失去弹性。
喜好的面筋能不能第二天再蒸
清洗好的面筋,等30分钟左右就可以蒸制了,若是不想马上蒸制,将其用保鲜膜包裹好,再放到冰箱里面冷藏,第二天再拿出来蒸制也是可以的,千万不要直接放进冷藏,否则可能会导致面筋失水变干,还容易串味。
制作面筋比较简单,先和面,和好面团后让其自然醒发好,半小时后将面团放到水中反复清洗,边洗边拍,当面团里面没有淀粉流出来的时候,就说明已经洗好了。
洗好的面筋可以制成各种美味的食物,将其蒸熟之后就是我们所熟悉的凉皮面筋了,吃起来非常有嚼劲,口感十足,加入辣子、醋等调料会入味一些,还可以炒着吃煮着吃等,风味不一。
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