柳蒿芽猪肉馅饺子最正宗的做法
具体步骤如下:
先和面:面粉用水和成面团,放一旁静置做馅:猪肉剁成肉泥。葱姜切末。将猪肉馅放入葱姜末、酱油、盐、味精、花椒粉顺时针调匀。再放入油顺时针搅匀。柳蒿芽摘洗干净。锅中水烧开,焯烫柳蒿芽。捞出过凉水。挤干水分,切碎。将柳蒿芽放入肉馅中顺时针搅匀。包饺子:将面团搓成长条。揪成小剂子。擀成饺子皮。取一饺子皮,放入适量的馅,捏成饺子。锅中放水,大火烧开。下入饺子,边下边用铲子搅动,以防粘连。大火煮开。锅开后,浇少量凉水,再烧开,这样重复2次,饺子漂浮水面即可出锅。
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