泡好的腐竹怎么保存
密封好放到冰箱内保存。泡过的腐竹最好不要过夜,尽量一次性食用完。腐竹色泽黄白、油光透亮,富含蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。
腐竹营养价值高、易于保存、食用方便,是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。
腐竹的分类有:江西高安腐竹、广西高田腐竹、福建三明腐竹、广西贺州腐竹、广东新桥腐竹等。
腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,可做成鲜蘑腐竹、芹菜拌腐竹、腐竹银芽黑木耳、腐竹烧肉菜肴。
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