生蚝蒸熟了会开口吗
可能会。生蚝肉主要是靠生蚝的肌肉闭紧,加热之后生蚝肌肉失去弹性,导致生蚝壳开口;但也有些生蚝肉受热之后会收紧,反而使生蚝打不开了,因此生蚝直接蒸有可能会开口,有可能不会开口。
带壳生蚝怎么蒸:1、将买回来的吊蚝清洗干净,用工具将上面的小生蚝和水藻去除。
2、注意生蚝壳上的沟壑里面有没有泥沙,清洗干净。
3、架一锅冷水,加入生姜、大葱、料酒在水中,上蒸笼。
4、将清洗干净的生蚝放在蒸笼中,撒上一些姜丝和葱丝。
5、盖盖,蒸制7分钟左右,直到有生蚝开口即可,没有开口时间也不要超过10分钟。
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