炸好小酥肉怎么做好吃
主料:五花肉125克、猪里脊肉125克。
调料:淀粉100克、料酒2小勺、花椒粉1小勺、酱油3小勺、食盐2克、葱5克、姜3片、八角2个、桂皮1小块、植物油适量。
步骤:
1、将肉切成小段,放入料酒1小勺、花椒粉少许、酱油1小勺、盐适量抓匀,腌制15分钟。
2、腌制肉之前先将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀;
3、将沉淀后的淀粉水上面的清水倒出去,将沉淀的淀粉用手抓匀成淀粉糊放入腌制好的肉中和肉一起抓匀,让肉块上都沾上淀粉
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