发好的海参怎么洗
1、先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡48小时,其间要换4-6次水(容器大点,放水多一些好,特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制,夏季温度高时,因为细菌繁殖快,不锈钢器皿中加入凉水和干海参,放在冰箱保鲜层去泡发,效果会更好。
2、待海参全部回软后,先清洗干净海参表面,然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙),然后清洗干净海参内脏,刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖,营养价值丰富,因此不要丢掉,海参的头部有一些絮状的触手,可保留食用,另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用,可以补钙。(海参身体可以食用的部分为100%)
3、将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发,大火开锅即转到小火煮15-30分钟(根据海参大小),关火后自然凉透后,开始检查,把发好的海参拣出来,较硬的继续重复上述步骤,煮几分钟检查一次,直到达到发制标准。
4、把发好的海参放在加有冰块的纯净水中,置冰箱保鲜层放置24-48小时,海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮,更适合于烹饪和按例上菜。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
晒干的蛇胆可以泡水喝吗
晒干的蛇胆可以泡水喝,所有的蛇胆都可入药,特别是金环蛇银环蛇...家庭地暖安装法则有哪些
地暖是可以为我们带来温暖的设备,天冷的时候有地暖为我们带来暖...澳大利亚移民怎么办
澳大利亚移民方法在澳大利亚建立公司两年以上,并拥有相应股份,...豆腐鱼的做法 豆腐鱼怎么做
先把豆腐切成小方块,放入清水中浸泡,姜切丝,小葱挽成葱结。鲫...公益广告语大全
用心点燃期望,用爱撒播人间。文明用餐,以俭养德。节约粮食,从...事业单位处分分为几种
事业单位处分分为种。处分的种类为警告。记过。降低岗位等级或者...爱情的十字路口的演员
爱情的十字路口的演员有贺刚宁静赵丹曹江等人,讲述了四位女大学...为什么恐怖片很少让人觉得拍得惊艳
惊艳的真的很多,但是如果你非要把惊艳定义为讲了深刻曲折的道理...长城大决战的演员
长城大决战的演员有吕小龙李宁鹿村泰祥马征羊莅新于海等人,该片...gmat是什么
是的缩写中文名称为经企管理研究生入学考试。美国英国澳大利亚等...苹果里面有黄黄的颜色还能吃吗
苹果里面有黄黄的颜色还能吃。苹果黄色是因为苹果的果肉和空气中...籍贯怎么填写才规范
当填写各种表格或者资料的时候总会有籍贯这个东西,具体填写方法...梦幻西游一个盒子多少帮贡
一个盒子可以加点帮贡,可以为帮派增加资金。讲物品直接给予 * ...怎么区分防晒产品的类型
看成分和防晒倍数。防晒产品种类是非常多的,在选择防晒物品的时...快手极速版怎么看直播
快手极速版是不能看直播的,因为极速版本身就不支持该项功能。快...