杀好的武昌鱼怎么保存保鲜
1、杀好的武昌鱼在冰箱冷冻室能够长期保存。
2、如果需要长期保存,必须挑选鲜活的,活杀洗净擦干后,可于冰箱冷冻保存,保质期12个月。
3、冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式,不适宜再清蒸,且肉质与营养均大为下降。所以,建议尽早使用。
4、新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出,角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。
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