生蚝冷水煮还是热水
冷水。生蚝是一种海洋贝类,味道鲜美,带有腥味,其中还含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分,虽然用热水煮可以缩短煮的时间,但用冷水煮生蚝更好,在煮的过程中,产生的水蒸气可以渗入到生蚝肉中,使内外的成熟度接近,生蚝的口感也会更加鲜嫩。
煮生蚝需要多长时间:5-10分钟。煮生蚝的时间与生蚝的大小和数量有一定的关系,一般生蚝个头越大,数量越多,煮的时间就越长;如果生蚝个头比较小或者数量不多的话,煮的时间相对会短一些,一般煮生蚝水开后再煮5-10分钟就可以了,具体可以通过生蚝的状态来判断。
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