做好的肉糕是放在冷冻还是冷藏
做好的肉糕放在冷藏比较好,因为肉糕冷冻硬了,就会变硬,不便于食用;
肉糕的做法:
用料:肉馅、淀粉、肉汤、葱末、姜末、香油;
1、准备煮好的肉汤,汤里放辣椒、大料、葱姜、酱油,肉汤与淀粉的比例是四比一,肉馅依个人口味;
2、将一碗淀粉、肉馅、葱姜,放入一起搅拌均匀;
3、肉汤一定要滚开倒入搅拌好的肉馅中,边倒边搅;
4、一直搅拌,直至肉汤完全融入倒肉馅中,淀粉疙瘩慢慢搅开为止,最后的状态是稀稠刚刚好;
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