椒蒿饺子怎么做

材料:小麦面粉400克、肥猪肉150克、瘦猪肉150克、茼蒿1000克;

调料:盐5克、味精2克、植物油20克;

做法:

茼蒿洗净,切去根部,放入开水中氽烫发,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;茼蒿中加入水、适量的盐,仔细揉捏到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅、盐、味精、植物油,拌匀制成馅料;水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子;锅中倒入适量的水烧开,放入包好的茼蒿饺,煮到全部浮起再加入少量的水再次煮开,捞出盛在盘子里。

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