茼蒿炒蛤肉怎么做
1、主料:蛤蜊500克。
2、辅料:茼蒿250克。
3、调料:大葱8克,姜4克,植物油25克,盐4克,料酒3克。
4、先将葱切花,姜切末,然后再将活蛤蜊先吐泥沙,再洗净放入开水中烫开口,取出蛤肉,放入原汤中洗净。
5、嫩茼蒿去叶留茎洗净,切1厘米长小段放开水中氽一下捞出待用。
6、炒锅注油烧热,放入葱花爆锅,加入茼蒿煸炒,再加入蛤肉、盐、料酒翻炒几下,撒上姜末,淋上熟油出锅即成。
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