求汉堡坯子的配方和制作方法
1、材料:高筋粉 1000g ,糖 100g ,牛油 125g(要无盐的),S-500 8g(面包改良剂),酵母 18g ,盐 12g ,奶粉 25g ,鸡蛋 2个 ,水 450g,面打上劲。
2、然后分成80g一个放进发酵箱,大约发40分钟。
3、然后拿出来在面包上刷上蛋液,洒上芝麻,放进烤箱。
4、用220的温度烤10分钟左右。
5、把面包调个头,再烤10分钟左右。
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