2023大寒是哪一天,大寒是几月几日
2023大寒时间:1月20日16:29:20,农历腊月廿九,星期五。大寒是二十四节气中的最后一个节气。大寒同小寒一样,也是表示天气寒冷程度的节气,大寒是天气寒冷到极致的意思。
大寒的传统活动
1.尾牙祭
按我国的传统风俗,尤其是在农村,每到大寒时节的时候,人们便开始忙着除旧布新,腌制年肴,准备年货。在大寒到立春的这段时间,有很多重要的民俗和节庆。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有时甚至连我国最大的节庆春节也处于这一节气中。大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛,是一个欢快轻松的节气。尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。
所谓2月2为头牙,以后每逢初2和16都要做“牙”到了农历12月16日正好是尾牙。尾牙同2月2一样有春饼(南方叫润饼)吃,这一天买卖人要设宴,白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。据说鸡头朝谁,就表示老板明年要解雇某个人。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己,能够让员工们能放心地享用佳肴,回家后也能过个安稳年。
2.喝鸡汤
到了寒冬季节的时候,南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九的前后,传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人选择的多为老母鸡,或者是单炖、或者是添加参须、枸杞、黑木耳等合炖,寒冬里喝鸡汤确实是一种享受。
到了腊月的时候,老南京还喜爱做羹食用,羹肴各地都有,做法不尽相同,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹则取南北风味之长,既不过于粘稠或清淡,又不过于咸鲜或者是甜淡。
南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材非常的容易,可繁可简,可贵可贱,肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆热乎乎的羹,配点香菜,撒点白胡椒粉,吃完浑身就会感觉热乎乎的。
3.迎年
大寒节气,时常和岁末时间相重合。因此,这样的节气中,除顺应节气干农活外,还要为过年奔波——赶年集、买年货,写春联,准备各种祭祀需要用的供品,扫尘洁物,除旧布新,准备年货,腌制各种腊肠、腊肉,或者是煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。
同时祭祀祖先和各种神灵,祈求新的一年能够风调雨顺。旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。因为“芝麻开花节节高”,除夕夜的时候,人们会把芝麻秸洒在行走之外的路上,供孩童踩碎,谐音吉祥意“踩岁”,同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”,讨得新年的好口彩,这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。
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