罗汉果里面发黑是变质了吗
罗汉果里面发黑不一定是变质了。罗汉果发黑有两种情况:第一是变质了,因为罗汉果里面含有很多的糖苷,在空气中很容易吸水,尤其是打开后的,一般经过3天左右就会吸水,发酵变黑,这种属于变质的罗汉果,不能食用。
第二是烤焦的情况,就是跟加工过程使用的烘烤温度有关了。由于罗汉果在加工过程中温度较高,罗汉果烤焦了,里面也会呈现出黑的絮状物,这类罗汉果还可以泡水食用,不过味道不是很好。
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