罗汉豆腐
1、主料:豆腐一块半,蘑菇半两,兰片、油菜、胡萝卜、虾干各少许。
2、佐料:葱、姜末、花椒水、味素、淀粉各少许。
3、豆腐切成排骨块用开水烫一下;
4、把玉兰片、胡萝卜切成小片,油菜切成小段,蘑菇、虾干切成丁;
5、锅内放油、油热后用葱、姜末炸锅,添上半勺汤,加上花椒水、味素、兰征、胡萝卜,烧开后把豆腐入锅,炖约二三分钟放味素, 用淀粉勾汁即成。
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