发海参的正确方法
1、将海参表面浮尘清洗干净,放入干净的容器内,加入纯净水或者矿泉水,海参要完全浸没水中。
2、在冰箱保鲜层浸泡48小时,中间换水2次。
3、把水倒掉,海参的个头明显有所长大。
4、海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏的开口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部三分之一的地方。
5、剪到海参头部就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。
6、将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内加入纯净水盖上锅盖,开锅计时30分钟。
7、时间到后,待自然凉透,用手逐个检查能掐透的感觉,掐不透的放入锅内再煮15分钟。
8、煮好的海参放入纯净水,放冰箱保鲜,在0到4°C条件下浸泡48小时,即可享用。
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