大海米怎么做好吃
1、与冬瓜、油菜搭配这吃,就很好吃了。
2、海米冬瓜。材料:鲜冬瓜250克,海米10克,葱,切碎的生姜,辣椒粉,盐。做法A. 将冬瓜皮洗干净,切成碎条(不要切太薄,如果太薄,炒时会很容易就被炒坏),放在盘子中。B. 海米洗净,浸泡在一碗水中2分钟。沥干后待用。第1步:取一个铁锅,用高火加热至热。添加一些食用油,旋转至锅的两侧。加入葱花,生姜大火煮约20秒,直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的,煸炒2分钟。第2步:加入盐和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸发完。关火,加一些鸡精,拌匀。第3步:将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。
3、海米扒油菜。主料:油菜心(400克)虾米(100克)。调料:猪油(炼制)(15克)鸡油(10克)料酒(10克)淀粉(玉米)(5克)大葱(8克)盐(2克)味精(1克)姜汁(2克)。做法:将油菜取心洗净,根部用手掰开,叶端用刀切齐;把切好的油菜放入沸水中烫至8成热;然后将油菜放在盘中备用;锅内倒入猪油用旺火烧至6成热,放入葱段炸后捞出先不用;加入鲜汤、清汤、料酒、盐、海米,再放入油菜烧开后用小火煨;煨至汤只剩1/3时放入味精、姜汁,用水淀粉勾欠;把油菜翻个身,淋上鸡油即可.
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