上海菜有哪些名菜 上海十大必吃名菜推荐
上海是我国最发达的国际化大都市之一,是中国的国际经济、金融、贸易、航运和科技创新中心。上海菜注重浓油赤酱、咸淡适中、醇厚鲜美,那你知道上海菜有哪些名菜?今天小编就把上海十大必吃名菜推荐给大家,吃货们赶紧来看看吧!
上海十大必吃名菜推荐
1、八宝鸭
八宝鸭是上海的特色传统名菜,选用肥嫩的鸭子为主料,肚内填入火腿、冬笋、干贝等多种食材,成菜后看上去色泽红润,闻起来香气四溢,吃起来鸭肉酥烂鲜美。
2、红烧肉
红烧肉是上海的传统名菜,以猪肉为主要材料,炖煮至肉质酥软,色泽红亮,味道浓郁,配以白色的米饭,令人回味无穷。
3、水晶虾仁
水晶虾仁是一道传统名菜,属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆。40年代上海静安宾馆名厨从粤、闽菜引来”清炒虾仁”,并在烹饪技艺上进行改革创新,加之选料上乘,制作严格,风味独树一帜。
4、糯米鸡
糯米鸡是上海的传统名菜,以糯米为主要材料,搭配鸡肉等食材蒸制而成,口感香糯,味道鲜美。
5、糖醋小排
糖醋小排是上海的传统名菜,选用猪排骨为料,经炸煮、收汁、糖醋勾芡等工艺制作而成,口感酸甜适口,排骨酥嫩。
6、松鼠鱼
松鼠鱼是上海菜中的代表作之一,色泽金黄,形似松鼠,口感酸甜适口,外酥里嫩,技艺独特。
7、油爆虾
油爆虾是上海的传统名菜,以虾为主要材料,烹制时火候讲究,色泽红亮,味道鲜美,虾肉嫩滑。
8、红烧鮰鱼
红烧鱼是上海市的传统名菜,属于沪菜系,上海红烧鲍鱼鱼块完整而鱼肉酥绵细糯,鱼肚自然成,在上海极具盛誉,深受广大消费者喜爱。
9、砂锅槽香鱼头
砂锅糟香鱼头是上海的一道名菜,是江浙沪一带比较受欢迎的槽香味的菜着,是一道由净花链鱼头,笋片等食材精心烹制而成的一道美食。其营养价值极高,鱼肉嫩滑,味道鲜美。在上海地区习惯用砂锅制作,也让其味道与众不同。香博不仅可以做成各种冷菜,还可以用于热菜和汤菜,糟香鱼头就是其中一道具有代表性的汤菜,逢年过节也很受欢迎。
10、红烧蹄膀
红烧蹄膀是上海著名的传统名菜,属于沪菜,成品的红烧蹄筋,肉皮油光滑亮的,看着贴得紧实,其实用筷子一戳就进去了,挑开一点皮,连着下面的油皮肉,再连着点肥肉和瘦肉,入口即化,还不腻。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
火鸡面咖喱味的好吃吗
根据个人喜好选择火鸡面的口味,喜欢咖喱味的人会觉得咖喱味的火...用QQ登录的逃跑少年在哪里下?
用登录的逃跑少年在应用商店里面就可以下载了。逃跑吧少年的玩法...富含维生素b6的食物有哪些
常见的食物中,富含维生素的有酵母麦麸葵花子大豆糙米香蕉动物肝...龙虾尾焯水技巧
龙虾尾焯水洗干净,起锅,烧油!龙虾尾焯水后会比较干净一些建议...雪白雪白的类似的词语
悠哉悠哉彼此彼此于思于思彼哉彼哉仙乎仙乎切磋切磋暖和暖和凉快...冰箱不冷冻了怎么回事 冰箱不冷冻了的原因
导读冰箱不冷冻了是一件令人头痛的事情,那么它到底出了什么问题...工程技术人员职称评定步骤,走好
进入网站首页点击人事档案一栏。然后点击左侧标题栏内的职称评定...峰巢怎么取快递
前往快递柜,然后在大屏幕处点击取快递,如下图所示。点一下数字...加油站是怎么纳税的
增值税,是销售额的城建税,是增值税的教育费附加,是增值税的地...你认为语文是什么
语文是语言和文学文化的简称。语言包括口头语言和书面语言,口头...乃东县美食
乃东县美食有风干肉酸奶酥油茶糌粑萝卜萝果加查核桃生牛肉酱酥炸...盐水能快速去除染色衣服吗
盐水不是衣物清洁剂,不仅不能去除染色衣服上的颜色,而且还会造...为什么夏天菜容易馊
原因有以下两点夏季天气炎热,为各种微生物的生长繁殖提供适宜的...订婚戒指戴哪个手指
一般来说订婚戒指是戴在左手中指上。戒指一般戴左手。食指表示想...中石化加油券怎么使用
中石化加油卡抵扣劵和现金劵一般都是在中石化加油站购买商品或者...