上海叫什么肉很大很好吃怎么做
走油肉的制作方法:
主料:五花肉500克。
辅料:油30毫升,酱油20毫升,糖15克,盐15克葱10克。
走油肉的做法:
1、肉切大块洗净,焯水;
2、烧一锅清水,葱打成结加入;
3、水开时倒入肉,盖锅盖转小火焖煮约2小时至肉酥软;
4、肉差不多煮好的时候,开始烧热油锅,锅内放约三分之二的油;
5、油热后,取一大块肉沥干水分,马上入油锅炸,期间要不时翻动,防止炸焦粘底;
6、炸完的肉立刻浸入冷水让肉结皮;
7、全部炸完后,倒去油锅里的油,加酱油,盐,糖和之前炖肉时候的肉汤成汤汁,将肉块稍微煮一下即可。
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