干海带必须泡24小时吗
不是,但是一般都建议泡24小时,因为干海带的含砷量比较高,泡24小时后,其含砷量才能达到食用安全标准,不过如果海带的质地比较嫩,含砷量比较低,不用浸泡那么长时间。
因为海带的质地和含砷量不是完全一样的,所以泡发的时间也有所不同。
海带是一种营养价值比较高的海产品,有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”等美誉。
海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁、等微量元素。
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